Cremige Tomatensauce mit Butter und Milch

1.Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

2.Das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten, dabei gelegentlich umrühren, etwa 3-4 Minuten.

4.Das Tomatenmark und Ketchup hinzufügen und kurz mit anrösten, ca. 1 Minute, um die Aromen zu intensivieren.

5.Die passierten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren.

6.Zucker, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzufügen und die Sauce zum leichten Köcheln bringen.

7.Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sie etwas eindickt und die Aromen sich verbinden.

8.Die Butter (30 g) in kleinen Stücken hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.

9.Die Milch langsam einrühren und die Sauce nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen, damit die Milch nicht gerinnt.

10.Optional: Die Salamiwürfel in einer separaten Pfanne ohne zusätzliches Fett leicht anbraten, bis sie knusprig sind, und dann unter die Sauce mischen.

11.Die cremige Tomatensauce abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

12.Die Sauce passt hervorragend zu frisch gekochten Nudeln oder als Basis für weitere Gerichte.