Cremige Tomaten-Ketchup Soße mit Pasta und Salami

1.Die Pasta in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser auffangen.

2.Während die Pasta kocht, Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Die Salamistücke in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig sind.

4.Die gewürfelten frischen Tomaten hinzufügen und für 2-3 Minuten mitbraten, bis sie etwas weich werden.

5.Tomatenmark und Ketchup unterrühren und kurz anschwitzen, damit sich die Aromen verbinden.

6.Die Milch (100 ml) langsam zugießen und die Soße bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis sie leicht eindickt. Dabei darauf achten, dass die Milch (100 ml) nicht kocht, um ein Gerinnen zu vermeiden.

7.Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Oregano und Paprikapulver abschmecken. Falls die Soße zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelkochwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

8.Die gekochte Pasta in die Pfanne zur Soße geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Tomaten-Ketchup Soße überzogen sind.

9.Die Pasta auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

10.Sofort servieren und genießen.