Salade César aux Crevettes Grillées et Avocat

1.Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez, rincez à l’eau froide et réservez.

2.Dans un saladier, mélangez les crevettes avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, la gousse d’ail (1) émincée, du sel et du poivre. Laissez mariner 10 minutes.

3.Faites chauffer une poêle-grill à feu moyen-vif. Faites griller les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement dorées. Réservez.

4.Préparez la sauce César : dans un bol, fouettez la moutarde, le yaourt, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, le jus de citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.

5.Lavez et essorez la laitue romaine. Coupez-la en morceaux. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, pelez-le et tranchez-le finement. Coupez les tomates cerises (8) en deux.

6.Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, la laitue, les tomates cerises (8), la moitié du parmesan et la moitié de la sauce César. Mélangez délicatement.

7.Disposez les crevettes grillées et les tranches d’avocat sur la salade. Ajoutez les croûtons et le reste de parmesan.

8.Arrosez du reste de sauce César, poivrez généreusement et parsemez de persil frais haché avant de servir.