Salada Quente de Cebola Caramelizada com Ovo Pochê

1.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

2.Adicione as cebolas fatiadas e o sal, mexendo para distribuir bem o sal.

3.Cozinhe as cebolas lentamente, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias e comecem a dourar, cerca de 15 minutos.

4.Polvilhe o açúcar e o orégano sobre as cebolas, misture bem e continue cozinhando por mais 5 a 10 minutos até que as cebolas estejam bem caramelizadas e douradas.

5.Enquanto isso, prepare os ovos pochê: encha uma panela média com água e leve ao fogo até quase ferver.

6.Adicione o vinagre branco à água e mexa para criar um redemoinho.

7.Quebre um ovo em uma tigela pequena e cuidadosamente deslize-o no centro do redemoinho.

8.Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos até que a clara esteja firme, mas a gema ainda cremosa.

9.Retire o ovo com uma escumadeira e reserve em um prato aquecido.

10.Repita o processo com os outros ovos.

11.Em pratos individuais, distribua uma cama com o arroz branco cozido, se desejar, ou apenas as cebolas caramelizadas.

12.Coloque um ovo pochê sobre cada porção de cebolas.

13.Finalize com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora e um fio de óleo vegetal para dar brilho.

14.Sirva imediatamente, acompanhado de maionese à parte, se preferir, para adicionar cremosidade.