Tropischer Salak-Fruchtlikör

1.Salak-Früchte schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

2.In einem mittelgroßen Topf Zucker und Wasser vermischen und bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Zuckersirup abkühlen lassen.

3.Die geschnittenen Salak-Früchte zusammen mit der Vanilleschote, dem Ingwer und der Zimtstange in ein großes, sauberes Einmachglas geben.

4.Den abgekühlten Zuckersirup, weißen Rum, Wodka und den Limettensaft zu den Früchten im Glas gießen. Alles gut verrühren, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind.

5.Das Glas luftdicht verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 14 Tage ziehen lassen. Einmal alle 2-3 Tage das Glas leicht schütteln, damit sich die Aromen gut vermischen.

6.Nach der Reifezeit den Likör durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen, um Fruchtstücke und Gewürze zu entfernen.

7.Den klaren Likör in saubere Flaschen füllen und gut verschließen.

8.Vor dem Servieren den Likör gut kühlen. Er eignet sich hervorragend als Digestif nach dem Dinner oder als besonderer Genuss in Cocktails.