Aziatische Kip en Rijst Roerbak

1.Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.

2.Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur.

3.Voeg de kipreepjes toe en bak ze in 5-7 minuten goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.

4.Verhit de resterende 1 eetlepel olie in dezelfde pan. Voeg de knoflook en geraspte gember toe en bak 1 minuut tot ze geurig zijn.

5.Voeg de paprika, wortel en sugar snaps toe en roerbak 4-5 minuten tot de groenten beetgaar zijn.

6.Doe de kip terug in de pan bij de groenten en voeg de sojasaus, oestersaus, sesamolie en honing toe. Roer alles goed door en verwarm nog 2 minuten.

7.Meng de gekookte rijst door het kip-groentemengsel en roerbak nog 2 minuten zodat de smaken goed mengen.

8.Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

9.Verdeel de roerbak over borden en garneer met de lente-uitjes en eventueel verse koriander.

10.Serveer met partjes limoen voor een frisse toets.