Gratin de Blettes, Poireaux et Fromage Fondant

1.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2.Séparer les côtes des feuilles de blettes. Couper les côtes en tronçons d'environ 2 cm et hacher grossièrement les feuilles.

3.Faire chauffer une grande poêle avec un filet d'huile d'olive et 15 g de beurre. Ajouter les poireaux émincés et l'ail haché, faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4.Ajouter les côtes de blettes dans la poêle, saler légèrement, couvrir et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

5.Incorporer ensuite les feuilles de blettes, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient fondantes. Retirer du feu.

6.Dans un grand bol, mélanger la crème fraîche avec 100 g de fromage râpé. Saler et poivrer légèrement.

7.Ajouter les légumes cuits dans le bol et bien mélanger pour les enrober de crème fromagère.

8.Beurrer un plat à gratin. Verser la préparation dedans, répartir les morceaux de fromage à pâte molle sur le dessus, puis saupoudrer avec le reste de fromage râpé.

9.Si désiré, parsemer légèrement de chapelure pour un gratin plus croustillant.

10.Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

11.Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien.