Mousse de Morango Light com Limão e Essência de Baunilha

1.Lave e pique os morangos, reservando alguns para decoração.

2.No liquidificador, bata os morangos picados com o leite em pó, o mel, a essência de baunilha, as raspas e o suco de limão até obter um creme homogêneo.

3.Em uma tigela, bata o creme de leite fresco gelado até atingir picos firmes, formando um chantilly leve.

4.Incorpore delicadamente o creme de morango ao chantilly com movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza da mousse.

5.Adicione uma pitada de sal e, se desejar, o vinagre branco para equilibrar os sabores, misturando suavemente.

6.Distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.

7.Antes de servir, decore com os morangos reservados e, se quiser, raspas adicionais de limão.