Mousse de Morango Light com Limão e Essência de Baunilha

1.Lave e pique os morangos em pedaços pequenos.

2.No liquidificador, bata os morangos com o leite em pó, o mel, o suco e as raspas de limão siciliano e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.

3.Em uma tigela gelada, bata o creme de leite fresco com uma pitada de sal até formar picos firmes, tomando cuidado para não virar manteiga.

4.Incorpore delicadamente o creme de leite batido à mistura de morango, usando uma espátula e movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza do mousse.

5.Distribua o mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.

6.Na hora de servir, coloque uma colher de creme de ricota ao lado do mousse para acompanhar, que traz um toque leve e cremoso que harmoniza com o cítrico do limão.

7.Decore com folhas de hortelã e, se desejar, algumas raspas extras de limão para um visual fresco e atraente.