Salada de Massa com Camarão e Queijo Fresco

1.Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente, conforme instruções da embalagem (aproximadamente 8-10 minutos). Escorra, enxágue com água fria para interromper o cozimento e reserve.

2.Em uma tigela, tempere os camarões com alho picado, páprica doce, sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Misture bem e deixe marinar por 10 minutos.

3.Aqueça uma frigideira em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite de oliva. Adicione os camarões temperados e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficarem rosados e cozidos. Retire do fogo e deixe esfriar.

4.Em uma tigela grande, misture a massa cozida, os camarões já frios, o queijo fresco em cubos, tomate-cereja, cebola roxa, manjericão, salsinha e rúcula.

5.Regue a salada com a colher de sopa restante de azeite de oliva, ajuste o sal e a pimenta se necessário e misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.

6.Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se harmonizem e a salada fique refrescante.

7.Sirva a salada fria, decorada com algumas folhas extras de manjericão e um fio de azeite, se desejar.