Brownie Tradicional de Chocolate

1Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma quadrada de aproximadamente 20x20 cm com manteiga e polvilhe farinha, retirando o excesso.

2Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga juntos em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve para esfriar levemente.

3Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 3 a 5 minutos com batedeira elétrica em velocidade média.

4Adicione a essência de baunilha à mistura de ovos e açúcar e misture delicadamente.

5Incorpore a mistura de chocolate e manteiga derretidos aos poucos na tigela, mexendo suavemente para não perder o ar incorporado.

6Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e a pitada de sal (1) sobre a mistura e misture delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo, sem bater demais para manter a maciez.

7Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente com a espátula.

8Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos. O brownie estará pronto quando a superfície estiver firme e crocante, mas o interior ainda úmido e macio. Faça o teste do palito: ele deve sair com algumas migalhas úmidas.

9Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados.

10Sirva em temperatura ambiente ou levemente aquecido, acompanhado de sorvete de creme, se desejar.