Cookies Crocantes de Açúcar

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 a 5 minutos.

3.Adicione o leite e a essência de baunilha (se usar) e misture até incorporar completamente.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo com fermento, o fermento em pó e a pitada de sal.

5.Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.

6.Com uma colher de sopa, forme pequenas porções da massa e disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam e fiquem crocantes.

7.Achate levemente cada porção com as costas da colher para formar discos finos.

8.Polvilhe um pouco de açúcar granulado por cima de cada biscoito para realçar a crocância e o sabor doce.

9.Leve ao forno por 12 a 15 minutos ou até que as bordas estejam douradas e o centro firme ao toque.

10.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

11.Sirva os cookies crocantes de açúcar acompanhados de um copo de leite ou chá para um lanche perfeito a qualquer hora.