Meksikanska Tacogratängen med Bacon och Tomatetopping

1.Sätt ugnen på 200°C (varmluft 180°C).

2.Koka blomkålsbuketterna i lättsaltat vatten i ca 8 minuter tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd. Häll av vattnet och låt dem rinna av ordentligt.

3.Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs den finhackade löken och pressad vitlök tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 3-4 minuter.

4.Tillsätt baconet i pannan och stek tills det är knaprigt, cirka 5 minuter. Ta upp baconet och lägg åt sidan på en tallrik med hushållspapper för att rinna av.

5.I samma panna, tillsätt nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt och fått fin färg, cirka 7-8 minuter. Smula sönder färsen under tiden.

6.Strö över tacokryddan och blanda väl. Tillsätt crème fraîche och rör om så att allt blandas jämnt. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt puttra i 2 minuter på låg värme.

7.Blanda försiktigt i den kokta blomkålen i köttfärsblandningen.

8.Häll över blandningen i en ugnsform, cirka 20x25 cm, och jämna till ytan.

9.Strö över den rivna osten och fördela det knaperstekta baconet ovanpå.

10.Toppa med de tärnade tomaterna jämnt över gratängen.

11.Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter tills osten är gyllene och bubblig.

12.Ta ut gratängen och låt den vila i 5 minuter innan servering.

13.Garnera eventuellt med färsk koriander eller persilja för extra färg och smak.