Tortilla Española con toques venezolanos

1.Calienta abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

2.Añade las papas en rodajas y fríelas suavemente, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero no doradas, aproximadamente 10-12 minutos.

3.Agrega la cebolla en juliana y la chiltoma picada a la sartén con las papas y continúa cocinando hasta que la cebolla esté transparente y suave, unos 5 minutos más.

4.Incorpora los tomates picados y cocina todo junto por 3 minutos para que los sabores se integren. Añade sal, pimienta y una pizca de comino en polvo si deseas.

5.Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande con una pizca de sal y pimienta.

6.Escurre las papas, cebolla, chiltoma y tomates para eliminar el exceso de aceite y mezcla suavemente con los huevos batidos.

7.Calienta una sartén antiadherente mediana con un poco de aceite a fuego medio.

8.Vierte la mezcla de huevo y verduras en la sartén y cocina durante 5-7 minutos, moviendo la sartén ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que el borde comience a cuajar.

9.Con ayuda de un plato grande, voltea la tortilla y deslízala de nuevo en la sartén para cocinar del otro lado durante 4-5 minutos, hasta que esté completamente cuajada y dorada.

10.Retira la tortilla del fuego y déjala reposar unos minutos antes de cortar y servir.

11.Sirve la tortilla española con toques venezolanos caliente o a temperatura ambiente, ideal para vender como una opción económica y sabrosa.