Torta Rústica de Calabresa e Cebola

1.Pré-aqueça o forno a 200°C (temperatura média-alta).

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva com a manteiga em fogo médio.

3.Adicione as cebolas fatiadas e o açúcar, refogue lentamente até que as cebolas fiquem douradas e caramelizadas, cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar.

4.Acrescente a calabresa picada à frigideira e refogue por mais 5 minutos, até que esteja levemente dourada e soltando aroma.

5.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Misture a mostarda Dijon e o ketchup na frigideira, envolvendo bem os ingredientes. Cozinhe por mais 2 minutos para incorporar os sabores. Retire do fogo e reserve.

7.Polvilhe farinha de trigo sobre uma superfície limpa e abra a massa folhada formando um retângulo de aproximadamente 30x25 cm.

8.Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga.

9.Distribua o recheio de calabresa e cebola no centro da massa, deixando uma borda de cerca de 3 cm livre nas laterais.

10.Dobre as bordas da massa para dentro, cobrindo parcialmente o recheio e criando um efeito rústico.

11.Pincele as bordas da massa com o ovo batido para dar brilho durante o cozimento.

12.Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

13.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.