Zitronen-Garnelen-Pasta

1.Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, großzügig salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

2.Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird (ca. 1 Minute).

4.Garnelen in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen und 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.

5.Weißwein in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen, um den Alkohol zu reduzieren.

6.Sahne, Zitronenabrieb und den Saft der Zitrone hinzufügen, gut verrühren und die Sauce leicht einkochen lassen (ca. 3-4 Minuten).

7.Butter einrühren, um die Sauce zu verfeinern und zu binden.

8.Die fertig gekochte Pasta abgießen, dabei etwa 100 ml Kochwasser auffangen.

9.Pasta zur Sauce in die Pfanne geben, gut vermengen und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidig zu machen.

10.Petersilie und Parmesan unterheben, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11.Die Zitronen-Garnelen-Pasta sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und Zitronenscheiben garnieren.