Mediterrane Pita mit gegrilltem Gemüse

1.Paprika waschen, entkernen und in breite Streifen schneiden. Zucchini und Aubergine waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren.

2.In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.

3.Das vorbereitete Gemüse in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

4.Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur vorheizen.

5.Das marinierte Gemüse auf den Grill legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist. Kirschtomaten nur kurz grillen, bis sie leicht weich sind.

6.Die Pita-Brote kurz auf dem Grill oder in einer Pfanne erwärmen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

7.Die gegrillten Gemüsestücke in die geöffneten Pita-Brote füllen. Nach Belieben mit zerbröseltem Feta-Käse bestreuen.

8.Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.