Crepes de Whey e Baunilha ao Estilo Francês

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo junto com o whey protein, o açúcar e o sal para garantir uma mistura homogênea e sem grumos.

2.Em outra tigela, bata os ovos com o leite e o extrato de baunilha até obter um líquido uniforme.

3.Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje lentamente a mistura líquida, mexendo com um fouet ou batedor manual para incorporar tudo sem formar grumos.

4.Adicione a manteiga derretida à massa e misture delicadamente até ficar homogêneo. A massa deve ficar líquida e fina, ideal para crepes finos.

5.Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para melhorar a textura e a elasticidade.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e unte levemente com manteiga.

7.Com uma concha pequena, despeje uma porção da massa na frigideira quente, girando a frigideira para espalhar a massa em uma camada fina e uniforme.

8.Cozinhe o crepe por cerca de 1 a 2 minutos até as bordas começarem a dourar e soltar da frigideira, então vire cuidadosamente com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 30 segundos.

9.Repita o processo até acabar a massa, sempre untando a frigideira entre os crepes para evitar que grudem.

10.Sirva os crepes ainda quentes, recheados com creme de confeiteiro, geleias, frutas frescas ou mel, conforme sua preferência.