Tábua de Frios Estilo Brasileiro com Picanha Grelhada

1.Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto.

2.Tempere a peça de picanha com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora, massageando bem para que o tempero penetre.

3.Regue a mandioca cortada em bastões com um pouco de óleo, tempere com sal e, se desejar, adicione o alecrim para aromatizar.

4.Coloque a mandioca em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem dourados e macios por dentro.

5.Enquanto a mandioca assa, unte a grelha com óleo para evitar que a picanha grude.

6.Grelhe a picanha por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado para um ponto malpassado a ao ponto, ajustando o tempo conforme sua preferência de cozimento.

7.Retire a picanha da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar em fatias finas contra as fibras da carne.

8.Em uma panela pequena, aqueça a manteiga de garrafa até derreter e começar a borbulhar levemente, tomando cuidado para não queimar.

9.Monte a tábua dispondo as fatias de picanha, os bastões de mandioca assados, as folhas de rúcula para frescor e, se desejar, fatias de queijo coalho.

10.Regue a mandioca com a manteiga de garrafa quente para um sabor marcante e sirva o molho vinagrete à parte para acompanhar.

11.Sirva imediatamente, aproveitando a combinação de texturas e sabores tradicionais brasileiros.