Kaftas de Carne ao Estilo Turco com Molho de Iogurte

1.Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola ralada, o alho picado, a salsinha, a hortelã, o cominho, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal.

2.Misture bem todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa. Cubra e deixe descansar na geladeira por 30 minutos para apurar os sabores.

3.Divida a mistura em 8 porções iguais e molde cada porção em formato de cilindro ou disco alongado, com cerca de 10 cm de comprimento e 2 cm de espessura.

4.Pré-aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Pincele levemente as kaftas com azeite de oliva para evitar que grudem.

5.Grelhe as kaftas por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, até que estejam bem douradas e cozidas por dentro. Evite virar muitas vezes para manter a forma.

6.Enquanto as kaftas cozinham, prepare o molho de iogurte: em uma tigela pequena, misture o iogurte natural com o suco de limão, a hortelã picada, sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Sirva as kaftas quentes acompanhadas do molho de iogurte e hortelã, decorando com folhas frescas de hortelã, se desejar.

8.Sugestão de acompanhamento: pão sírio, salada fresca ou arroz de açafrão para uma refeição completa e equilibrada.