Pollo a la parrilla con papas al romero y ensalada fresca

1.Precalienta la parrilla o sartén grill a temperatura media-alta (aproximadamente 200 °C).

2.En un bol, mezcla el aceite de oliva, pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta. Unta las pechugas de pollo con esta mezcla asegurándote de cubrirlas bien por ambos lados.

3.Lava bien las papas y córtalas por la mitad si son muy grandes. En una bandeja para horno, mezcla las papas con el aceite de oliva, las ramitas de romero, los dientes de ajo enteros, sal y pimienta. Reserva.

4.Coloca las papas en el horno precalentado a 200 °C y hornea durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas y tiernas, removiendo a mitad de cocción para que se doren uniformemente.

5.Mientras tanto, coloca las pechugas de pollo en la parrilla caliente y cocina durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas y con marcas doradas visibles. Retira y deja reposar 5 minutos antes de cortar.

6.Para la ensalada, en un bol grande mezcla las lechugas, tomates cherry, pepino y cebolla morada. Añade el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla suavemente para integrar los sabores.

7.Sirve el pollo a la parrilla acompañado de las papas al romero y la ensalada fresca. Puedes decorar con una ramita de romero o unas hojas de lechuga extra para presentación.