Torta Folhada de Chouriço e Bacon com Legumes

1.Preaqueça o forno a 200°C (temperatura média-alta).

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

3.Adicione o bacon em cubos e frite até começar a dourar e soltar gordura, cerca de 5 minutos.

4.Acrescente o chouriço em cubos e refogue junto com o bacon por mais 3-4 minutos, até que ambos estejam levemente crocantes. Reserve.

5.Na mesma frigideira, adicione a cebola ralada e o alho picado, refogando até ficarem translúcidos e perfumados, cerca de 2 minutos.

6.Junte a cenoura e a abobrinha raladas, tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, e refogue por 5 minutos até os legumes ficarem macios, mas ainda com textura.

7.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um garfo ou fouet.

8.Adicione o queijo ralado, as ervas finas (se estiver usando), os legumes refogados e o chouriço com bacon reservados. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

9.Abra a massa folhada sobre uma forma redonda de aproximadamente 25 cm de diâmetro, com fundo removível ou forrada com papel manteiga, ajustando as bordas para que fiquem para cima, formando uma borda para a torta.

10.Despeje a mistura de ovos, queijo, chouriço, bacon e legumes sobre a massa folhada, espalhando uniformemente.

11.Leve ao forno preaquecido e asse por 25 a 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme, dourado e a massa folhada crocante.

12.Retire do forno e deixe a torta descansar por 5 minutos antes de desenformar e servir.

13.Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde fresca para uma refeição rápida e saborosa.