Mr. Cook

My section

Recipes
Shopping list
Meal planner
Cookbooks
Tags

More

Discover
Search users

Help Updates

Command Bar

Mr. Cook

My section

Recipes
Shopping list
Meal planner
Cookbooks
Tags

More

Discover
Search users

Help Updates

Save your favorite recipes and plan meals effortlessly with Mr. Cook.

Get Started for free

Классический украинский борщ с говядиной для ресторана (20 порций, 8 литров)

Name: Классический украинский борщ с говядиной для ресторана (20 порций, 8 литров)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 20
Ingredients: 2⅕ кг говядины на кости (грудинка или лопатка); 8 л холодной воды; 13 средних свёклы (около 1.7 кг); 13 средних картофелин (1.3 кг); 4 крупные моркови (400 г); 4 крупные луковицы (480 г); 4 сладких болгарских перца (480 г); 850 г белокочанной капусты; 8 ст. л. томатной пасты (160 г); 8 ст. л. растительного масла (120 мл); 8 лавровых листов; 20 горошин душистого перца; 5 ч. л. соли (или по вкусу); 3½ ч. л. сахара; 6-7 зубчиков чеснока; Свежий укроп и петрушка для подачи (по желанию); Для подачи на 1 порцию: 35 г сметаны, 20 г сала, 5 г зелёного лука, 3 г чеснока, 1 г соли, 15 г сухариков из чёрного хлеба (всего на 20 порций: 700 г сметаны, 400 г сала, 100 г зелёного лука, 60 г чеснока, 20 г соли, 300 г сухариков)

Этот подробный рецепт классического украинского борща с говядиной специально адаптирован для ресторанного приготовления. Все ингредиенты и гарниры рассчитаны на 20 порций, а пошаговые инструкции помогут поварам быстро и чётко организовать процесс приготовления и подачи блюда.

Prep: 40 mins

Cook: 90 mins

5/19/2025

KO

Added by: Kotler

Ingredients

20 servings

2⅕ кг говядины на кости (грудинка или лопатка)
8 л холодной воды
13 средних свёклы (около 1.7 кг)
13 средних картофелин (1.3 кг)
4 крупные моркови (400 г)
4 крупные луковицы (480 г)
4 сладких болгарских перца (480 г)
850 г белокочанной капусты
8 ст. л. томатной пасты (160 г)
8 ст. л. растительного масла (120 мл)
8 лавровых листов
20 горошин душистого перца
5 ч. л. соли (или по вкусу)
3½ ч. л. сахара
6-7 зубчиков чеснока
Свежий укроп и петрушка для подачи (по желанию)
Для подачи на 1 порцию: 35 г сметаны, 20 г сала, 5 г зелёного лука, 3 г чеснока, 1 г соли, 15 г сухариков из чёрного хлеба (всего на 20 порций: 700 г сметаны, 400 г сала, 100 г зелёного лука, 60 г чеснока, 20 г соли, 300 г сухариков)

Scan to open with Mr. Cook

Join 107,500+ cooks planning and saving with Mr. Cook. Start organizing your meals today!107,500+ cooks trust Mr. Cook — Plan, shop, and save easier! Get the app today.

Get Started for free

The recipe isn't perfect for you? Customize it!

Find substitutes for missing ingredients, add more spice, explore vegan options, or get creative!

Comments

Generated by the Mr. Cook AI.

This recipe is AI-generated and Mr. Cook has not reviewed it for accuracy or safety. Use your best judgment when preparing AI-generated dishes. Please rate this recipe to help others know if it's good or not.

Feedback

Discover more recipes

Mr. Cook

My section

Recipes
Shopping list
Meal planner
Cookbooks
Tags

More

Discover
Search users

Help Updates

Command Bar

Mr. Cook

My section

Recipes
Shopping list
Meal planner
Cookbooks
Tags

More

Discover
Search users

Help Updates

Save your favorite recipes and plan meals effortlessly with Mr. Cook.

Get Started for free

Классический украинский борщ с говядиной для ресторана (20 порций, 8 литров)

Этот подробный рецепт классического украинского борща с говядиной специально адаптирован для ресторанного приготовления. Все ингредиенты и гарниры рассчитаны на 20 порций, а пошаговые инструкции помогут поварам быстро и чётко организовать процесс приготовления и подачи блюда.

Prep: 40 mins

Cook: 90 mins

5/19/2025

KO

Added by: Kotler

Ingredients

20 servings

2⅕ кг говядины на кости (грудинка или лопатка)
8 л холодной воды
13 средних свёклы (около 1.7 кг)
13 средних картофелин (1.3 кг)
4 крупные моркови (400 г)
4 крупные луковицы (480 г)
4 сладких болгарских перца (480 г)
850 г белокочанной капусты
8 ст. л. томатной пасты (160 г)
8 ст. л. растительного масла (120 мл)
8 лавровых листов
20 горошин душистого перца
5 ч. л. соли (или по вкусу)
3½ ч. л. сахара
6-7 зубчиков чеснока
Свежий укроп и петрушка для подачи (по желанию)
Для подачи на 1 порцию: 35 г сметаны, 20 г сала, 5 г зелёного лука, 3 г чеснока, 1 г соли, 15 г сухариков из чёрного хлеба (всего на 20 порций: 700 г сметаны, 400 г сала, 100 г зелёного лука, 60 г чеснока, 20 г соли, 300 г сухариков)

Scan to open with Mr. Cook

Join 107,500+ cooks planning and saving with Mr. Cook. Start organizing your meals today!107,500+ cooks trust Mr. Cook — Plan, shop, and save easier! Get the app today.

Get Started for free

The recipe isn't perfect for you? Customize it!

Find substitutes for missing ingredients, add more spice, explore vegan options, or get creative!

Comments

Generated by the Mr. Cook AI.

This recipe is AI-generated and Mr. Cook has not reviewed it for accuracy or safety. Use your best judgment when preparing AI-generated dishes. Please rate this recipe to help others know if it's good or not.

Feedback

Discover more recipes

Command Bar

Классический украинский борщ с говядиной для ресторана (20 порций, 8 литров)

Ingredients

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Step 5

Step 6

Step 7

Step 8

Step 9

Step 10

Step 11

Step 12

The recipe isn't perfect for you? Customize it!

Comments

Generated by the Mr. Cook AI.

Discover more recipes

Command Bar

Классический украинский борщ с говядиной для ресторана (20 порций, 8 литров)

Ingredients

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Step 5

Step 6

Step 7

Step 8

Step 9

Step 10

Step 11

Step 12

The recipe isn't perfect for you? Customize it!

Comments

Generated by the Mr. Cook AI.

Discover more recipes