Gratin de Pâtes à la Mimolette et Chapelure Dorée

1.Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

2.Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

3.Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la chapelure et faites-la dorer doucement en remuant constamment jusqu'à obtenir une couleur dorée et une texture croustillante. Réservez hors du feu.

4.Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, puis en fines demi-rondelles. Placez-les dans un bol, ajoutez une pincée de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez et laissez mariner au frais pendant la préparation du gratin.

5.Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail (1) coupée en deux pour parfumer légèrement le plat.

6.Dans un grand saladier, mélangez les pâtes encore chaudes avec la crème fraîche, la mimolette râpée (gardez-en un peu pour le dessus), du sel et du poivre selon votre goût.

7.Versez ce mélange dans le plat à gratin. Parsemez le dessus avec le reste de mimolette puis la chapelure dorée de manière uniforme.

8.Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.

9.Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir.

10.Servez chaud, accompagné des rondelles de concombre marinées, décorées de quelques brins de ciboulette fraîche pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.