Torta de Chocolate Clásica y Esponjosa

1.Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde redondo para torta de 23 cm de diámetro.

2.En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos para que se integren uniformemente.

3.En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color pálido, aproximadamente 3-4 minutos con batidora eléctrica a velocidad media.

4.Agrega la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente hasta integrar todos los líquidos.

5.Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, batiendo a velocidad baja para evitar que se formen grumos. Mezcla hasta que la masa esté homogénea y suave.

6.Con cuidado, añade el agua hirviendo a la masa. La mezcla quedará líquida, pero esto es normal y ayuda a que la torta quede esponjosa. Mezcla bien para integrar completamente.

7.Vierte la masa en el molde preparado y golpéalo suavemente sobre la mesa para eliminar burbujas de aire.

8.Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

9.Retira la torta del horno y déjala enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

10.Para un mejor sabor, puedes cubrir la torta con una ganache de chocolate o espolvorear azúcar glas antes de servir.