Gezouten Bonenstoof met Peterselie en Komijn

1.Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

2.Fruit de fijngehakte ui in de olie totdat deze glazig en zacht is, ongeveer 5 minuten.

3.Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het aroma vrijkomt.

4.Doe de zwarte bonen in de pan en roer goed door.

5.Voeg de komijnpoeder en paprikapoeder toe en meng alles goed zodat de specerijen de bonen bedekken.

6.Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook.

7.Zet het vuur laag en laat de stoofpot zachtjes pruttelen zonder deksel gedurende 20 tot 25 minuten, zodat de smaken goed kunnen intrekken en de saus iets indikt.

8.Breng de stoofpot op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

9.Haal de pan van het vuur en roer de fijngehakte peterselie erdoor voor een frisse, kruidige toets.

10.Serveer de bonenstoof warm, eventueel met rijst, brood of een frisse salade.