Aziatische kip met rijst en groenten

1.Kook de jasmijnrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet apart en houd warm.

2.Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur.

3.Voeg de kipreepjes toe en bak deze in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar. Breng op smaak met een snufje zout en peper. Haal de kip uit de pan en zet apart.

4.Verhit de resterende 1 eetlepel plantaardige olie in dezelfde pan.

5.Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak dit 1 minuut tot het aromatisch is, zorg dat het niet verbrandt.

6.Doe de wortel, paprika en sugar snaps erbij en roerbak de groenten 4-5 minuten tot ze beetgaar zijn maar nog knapperig.

7.Voeg de kip terug in de pan samen met de sojasaus, oestersaus, sesamolie en 100 ml water toe. Roer alles goed door en laat het 2-3 minuten sudderen zodat de smaken goed mengen en de saus iets indikt.

8.Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.

9.Voeg als laatste de lente-uitjes toe en roer kort door.

10.Serveer de Aziatische kip met de warme jasmijnrijst en garneer eventueel met verse koriander.