Peito de Frango Grelhado com Purê de Batata e Brócolis ao Alho

1.Lave e descasque as batatas. Corte-as em pedaços médios para facilitar o cozimento.

2.Coloque as batatas em uma panela com água suficiente para cobri-las e uma pitada de sal. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para médio e cozinhe até que estejam macias ao espetar com um garfo, cerca de 15-20 minutos.

3.Enquanto as batatas cozinham, tempere os filés de peito de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva.

5.Quando o azeite estiver quente, coloque os filés de frango na frigideira, sem sobrepor, e grelhe por cerca de 5-6 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro (a temperatura interna deve atingir 75°C). Reserve os filés em um prato coberto para manter aquecido.

6.Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e retorne-as para a panela ainda quente.

7.Adicione a manteiga e comece a amassar as batatas com um espremedor ou garfo.

8.Aos poucos, incorpore o leite quente, mexendo até obter um purê cremoso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve e mantenha aquecido.

9.Lave os brócolis e separe as flores em pedaços pequenos e uniformes.

10.Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira média em fogo médio.

11.Adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos, até liberar aroma, tomando cuidado para não queimar.

12.Acrescente os brócolis e salteie por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios, porém ainda crocantes.

13.Tempere os brócolis com sal e pimenta-do-reino a gosto e retire do fogo.

14.Para servir, disponha os filés de frango grelhados no centro do prato, ao lado coloque uma porção generosa do purê de batatas e os brócolis ao alho.

15.Finalize com um fio de azeite de oliva sobre os brócolis para dar brilho e sabor extra.