Mediterrane Garnelen-Pasta mit Tomaten und Knoblauch

1.Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, großzügig salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

2.Während die Pasta kocht, in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Den gehackten Knoblauch und die Chilischote (falls verwendet) ins Öl geben und etwa 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.

4.Die Garnelen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.

5.Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und für weitere 3-4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden und ihren Saft freigeben.

6.Den Weißwein hinzufügen und die Flüssigkeit für 2 Minuten leicht einkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7.Die gekochte Pasta abgießen, dabei etwa 100 ml Kochwasser auffangen.

8.Die Pasta in die Pfanne zu den Garnelen und Tomaten geben, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen und alles gut vermengen.

9.Bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidig zu machen.

10.Das grob gehackte Basilikum unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11.Die Pasta auf Teller verteilen, mit frisch geriebener Parmesan und Petersilie bestreuen und sofort servieren.