Crepes Francesas Dulces

1.En un bol grande, batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que la mezcla esté homogénea y ligeramente espumosa.

2.Agregar la harina tamizada poco a poco mientras se mezcla con un batidor manual o eléctrico para evitar grumos.

3.Incorporar la leche gradualmente, batiendo constantemente hasta obtener una masa líquida, fina y sin grumos.

4.Añadir la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, mezclar bien para integrar todos los ingredientes.

5.Dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente para que la harina se hidrate y la mezcla se asiente, logrando una textura más suave.

6.Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasarla ligeramente con mantequilla usando una brocha o papel absorbente.

7.Verter aproximadamente 60 ml (1/4 de taza) de masa en el centro de la sartén y moverla rápidamente en círculos para que la masa cubra toda la superficie formando una capa delgada y uniforme.

8.Cocinar la crepe durante 1 a 2 minutos hasta que los bordes se despeguen y la parte inferior esté dorada y firme al tacto.

9.Con una espátula, voltear cuidadosamente la crepe y cocinar por 30 segundos más para dorar el otro lado.

10.Retirar la crepe y colocarla en un plato; repetir el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén entre cada crepe si es necesario.

11.Servir las crepes calientes, rellenas al gusto con mermelada, fruta fresca o Nutella, dobladas o enrolladas para una presentación atractiva.