Revuelto de claras y espinacas con tomate

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.

2.Añade el ajo picado y sofríelo durante 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

3.Incorpora las espinacas picadas y cocínalas durante 2-3 minutos hasta que se ablanden y reduzcan su volumen.

4.Agrega los tomates cherry cortados a la mitad y cocina por 2 minutos más, mezclando suavemente.

5.En un bol, bate ligeramente las claras de huevo con una pizca de sal y pimienta al gusto.

6.Vierte las claras batidas sobre las verduras en la sartén y reduce el fuego a bajo.

7.Remueve suavemente con una espátula, cocinando el revuelto hasta que las claras estén firmes pero aún jugosas, aproximadamente 3-4 minutos.

8.Si deseas, espolvorea una pizca de pimentón dulce para aportar color y sabor, mezcla suavemente.

9.Retira del fuego y sirve inmediatamente para disfrutar de un revuelto suave y nutritivo.