Macarrão ao Molho Cremoso de Frango e Brócolis

1.Leve uma panela grande com água e uma pitada generosa de sal para ferver.

2.Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Nos últimos 3 minutos de cozimento, adicione os floretes de brócolis para cozinhar junto. Escorra o macarrão e o brócolis, reservando 1 xícara da água do cozimento.

3.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.

4.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

5.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

6.Acrescente os cubos de filé de frango, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até que estejam dourados e completamente cozidos, aproximadamente 7-8 minutos.

7.Adicione as rodelas de cenoura à frigideira e refogue por 3 minutos para que fiquem levemente macias, mas ainda crocantes.

8.Reduza o fogo para baixo e incorpore o creme de leite e o leite, mexendo bem para formar um molho cremoso.

9.Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a consistência.

10.Tempere o molho com noz-moscada ralada, sal e pimenta a gosto.

11.Misture o macarrão e os brócolis cozidos ao molho na frigideira, envolvendo tudo delicadamente para que o molho cubra bem os ingredientes.

12.Deixe cozinhar por mais 2 minutos em fogo baixo para que os sabores se integrem.

13.Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado se desejar.