Poulet farci à la Boursin et aux Tomates Cerises

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers réguliers. Épluchez la gousse d'ail et écrasez-la légèrement.

3.Dans un grand bol, mélangez les quartiers de pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail écrasé, du sel, du poivre et quelques brins de thym si vous en utilisez. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4.Enfournez les pommes de terre pour 30 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

5.Pendant ce temps, préparez les blancs de poulet : incisez-les délicatement sur le côté pour créer une poche sans les couper complètement.

6.Remplissez chaque poche de fromage Boursin à l'ail et fines herbes, puis ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux à l'intérieur et quelques unes sur le dessus pour la décoration.

7.Salez et poivrez légèrement les blancs de poulet farcis.

8.Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec le beurre à feu moyen.

9.Faites dorer les blancs de poulet farcis 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

10.Retirez la poêle du feu et placez les blancs de poulet dans un plat allant au four.

11.Enfournez le poulet pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que le fromage soit fondant.

12.Pendant ce temps, lavez les endives, retirez les feuilles extérieures abîmées et coupez-les en deux dans la longueur.

13.Dans la même poêle utilisée pour le poulet, faites revenir les endives avec un peu de sel et de poivre pendant 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres.

14.Servez les blancs de poulet farcis accompagnés des pommes de terre rôties et des endives sautées.

15.Parsemez de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.