Tacos de Boeuf à la Coriandre et Citron

1.Dans un bol, mélanger le jus et le zeste du citron avec l'ail émincé, le paprika, le cumin, le piment de Cayenne, du sel et du poivre.

2.Ajouter les lanières de bœuf dans la marinade, bien enrober, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

3.Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.

4.Égoutter légèrement le bœuf pour enlever l'excès de marinade, puis faire sauter les lanières pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à votre convenance.

5.Retirer la poêle du feu, incorporer la coriandre fraîche hachée et mélanger délicatement.

6.Réchauffer les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient souples et chaudes.

7.Assembler les tacos : déposer quelques feuilles de laitue sur chaque tortilla, ajouter les lanières de bœuf à la coriandre, parsemer d'oignon rouge émincé, de piment jalapeño si désiré, et émietter un peu de fromage frais par-dessus.

8.Ajouter une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt nature pour apporter de la fraîcheur.

9.Servir immédiatement, accompagné de quartiers de citron pour ceux qui souhaitent ajouter un supplément d'acidité.