Aziatische Paksoi en Gehakt Roerbak

1.Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in 300 ml water tot deze gaar en luchtig is. Laat de rijst daarna afgedekt staan.

2.Verhit de plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur.

3.Voeg het gehakt toe en bak het rul en goudbruin, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

4.Voeg de gesnipperde ui, knoflook en geraspte gember toe aan het gehakt en bak dit 2-3 minuten mee tot de ui glazig is.

5.Doe de rode paprika en paksoi erbij en roerbak alles 4-5 minuten tot de paksoi net zacht is maar nog knapperig blijft.

6.Meng de sojasaus, oestersaus, sesamolie en chilivlokken in een kommetje en giet dit over de groenten en het gehakt. Roer alles goed door en bak nog 2 minuten zodat de smaken goed mengen.

7.Proef en breng indien nodig extra op smaak met zout, peper of sojasaus.

8.Serveer de roerbak met de warme rijst en garneer met lente-uitjes en geroosterde sesamzaadjes voor een extra smaak- en textuurelement.