Salteado Asiático de Pollo y Arroz con Cebolla y Tomate

1.Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de sésamo.

2.Bate ligeramente los huevos con una pizca de sal y pimienta. Vierte los huevos en la sartén caliente y cocina revolviendo suavemente hasta que estén revueltos y cocidos. Retira los huevos y reserva.

3.En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de sésamo y sofríe el ajo picado y el jengibre rallado durante 30 segundos hasta que estén aromáticos.

4.Agrega la cebolla cortada en juliana y saltéala durante 3-4 minutos hasta que esté translúcida y ligeramente dorada.

5.Incorpora las tiras de pollo y cocina durante 5-7 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que el pollo esté bien cocido y dorado por fuera.

6.Añade los tomates en cubos y cocina por 2 minutos más, permitiendo que se ablanden pero sin deshacerse completamente.

7.Agrega el arroz cocido a la sartén junto con la salsa de soja. Mezcla bien todos los ingredientes para que el arroz se impregne de los sabores.

8.Finalmente, incorpora los huevos revueltos reservados y mezcla suavemente para integrar todo el salteado.

9.Sazona con sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que la salsa de soja ya aporta salinidad.

10.Retira del fuego y sirve caliente, decorando con cilantro fresco picado y semillas de sésamo tostadas si lo deseas.