Crêpes salées traditionnelles à la farine de blé

1.Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.

2.Ajoutez la pincée de sel puis creusez un puits au centre de la farine.

3.Cassez les œufs dans le puits et commencez à mélanger doucement avec un fouet en incorporant progressivement la farine aux œufs.

4.Versez lentement le lait en filet tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène sans grumeaux.

5.Incorporez la cuillère à soupe d'huile et mélangez à nouveau.

6.Laissez reposer la pâte à crêpe au minimum 20 minutes à température ambiante, cela permet à la farine de bien s'hydrater et rendra les crêpes plus légères.

7.Faites chauffer une poêle à crêpe antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement de beurre fondu.

8.Versez une louche de pâte dans la poêle chaude en l'inclinant pour répartir la pâte uniformément sur toute la surface.

9.Laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent et que la surface soit sèche, puis retournez délicatement la crêpe avec une spatule.

10.Cuisez l'autre face pendant 30 secondes à 1 minute jusqu'à légère coloration dorée.

11.Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en beurrant la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.

12.Servez les crêpes salées chaudes, garnies selon votre goût de jambon, fromage, œufs, ou légumes sautés.