Südländische Kartoffel-Pizza aus dem Ofen

1.Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Kartoffeln gründlich waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einer Mandoline).

3.Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben, Olivenöl, gehackten Knoblauch, getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin), Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Kartoffelscheiben gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.

4.Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelscheiben dachziegelartig und möglichst dicht nebeneinander auslegen, sodass eine flache 'Pizzabasis' entsteht.

5.Optional die roten Zwiebelringe gleichmäßig auf der Kartoffelbasis verteilen.

6.Die Kartoffel-Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind.

7.Nach 20 Minuten die schwarzen Oliven und den zerbröselten Feta gleichmäßig auf der Kartoffelbasis verteilen und weitere 5-7 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt ist.

8.Die fertige Kartoffel-Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.