Sopa cremosa de carne y verduras con toque de ajo y crema

1.Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla morada picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

4.Añade la carne molida de res y cocina, removiendo frecuentemente, hasta que esté bien dorada y cocida, unos 8-10 minutos.

5.Agrega los tomates picados y el puré de tomate, mezcla bien y cocina por 5 minutos para que se integren los sabores.

6.Incorpora las papas en cubos y vierte el caldo de res o agua, lleva a ebullición.

7.Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar la sopa durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

8.Con una licuadora de inmersión, procesa la sopa directamente en la olla hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si no tienes licuadora de inmersión, puedes transferir la sopa en partes a una licuadora tradicional y luego regresar a la olla.

9.Añade la crema para cocinar y mezcla bien para integrar la cremosidad.

10.Sazona con sal y pimienta al gusto, ajustando según preferencia.

11.Agrega el queso manchego rallado y el cilantro picado, mezcla suavemente para que el queso se funda ligeramente sin perder su textura.

12.Sirve la sopa caliente, decorada con un poco más de cilantro fresco si se desea.