Panqueca de Frango Cremosa com Molho de Ervas

1.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, os ovos, o leite, o óleo e o sal até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve.

2.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo. Despeje uma concha da massa, espalhe para cobrir o fundo e cozinhe por 1-2 minutos até firmar. Vire e doure o outro lado. Repita até acabar a massa, rendendo cerca de 6 panquecas. Reserve.

3.Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.

4.Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e misture bem. Incorpore o requeijão, o creme de leite e o parmesão, mexendo até obter um recheio cremoso. Reserve.

5.Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e mexa por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.

6.Desligue o fogo e misture o cheiro-verde, manjericão, tomilho, noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Regue com azeite de oliva e misture.

7.Recheie cada panqueca com o frango cremoso, enrole e disponha em um refratário.

8.Cubra as panquecas com o molho de ervas e, se desejar, polvilhe um pouco mais de parmesão.

9.Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos para gratinar levemente. Sirva quente.