Salmão Grelhado com Ervas Finas

1Seque os filés de salmão com papel toalha e coloque-os em uma travessa rasa.

2Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, suco e raspas de limão, alecrim, tomilho, salsinha e alho picado.

3Tempere os filés de salmão dos dois lados com sal e pimenta-do-reino.

4Pincele generosamente os filés com a mistura de ervas e azeite, cobrindo bem todos os lados. Deixe marinar por 10 minutos em temperatura ambiente.

5Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto por 2 minutos. Unte levemente com azeite, se necessário.

6Coloque os filés de salmão na grelha com o lado temperado para baixo. Grelhe por cerca de 3-4 minutos sem mexer, até dourar e soltar facilmente.

7Vire os filés com uma espátula e grelhe por mais 2-3 minutos, até que estejam cozidos por dentro, mas ainda úmidos (o centro deve estar levemente translúcido).

8Transfira os filés para um prato, decore com rodelas de limão e ervas frescas. Sirva imediatamente, acompanhado de salada verde ou legumes grelhados.