Escondidinho de Frango Cremoso com Cheddar

1.Cozinhe o peito de frango em uma panela com água e uma pitada de sal até ficar macio (cerca de 20 minutos). Escorra, desfie o frango e reserve.

2.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.

3.Adicione o tomate picado e cozinhe até começar a desmanchar. Junte o frango desfiado, o molho de tomate, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por 5 minutos. Finalize com o cheiro-verde e reserve.

4.Enquanto isso, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem bem macias (cerca de 15 minutos). Escorra e amasse-as ainda quentes.

5.Misture a manteiga às batatas amassadas, depois adicione o leite e o creme de leite. Mexa até formar um purê liso e cremoso. Ajuste o sal se necessário.

6.Preaqueça o forno a 200°C. Em um refratário médio, faça uma camada com metade do purê de batatas.

7.Espalhe todo o frango cremoso sobre o purê. Cubra com metade do queijo cheddar e metade da muçarela.

8.Cubra com o restante do purê de batatas, alise com uma espátula e finalize com o restante do cheddar, muçarela e parmesão ralado, se desejar.

9.Leve ao forno por 15-20 minutos ou até gratinar e dourar levemente. Sirva quente, acompanhado de salada verde.