Frango Recheado com Queijo e Presunto ao Estilo Brasileiro

1.Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira média com 1 colher de sopa de azeite de oliva.

2.Com uma faca afiada, faça um corte lateral em cada filé de frango, formando um bolso sem separar as partes. Tempere por dentro e por fora com sal, pimenta, alho picado e suco de limão. Reserve por 10 minutos.

3.Recheie cada filé com uma fatia de presunto e uma de queijo. Feche bem, pressionando as bordas, e, se necessário, prenda com palitos de dente.

4.Prepare três pratos fundos: um com a farinha de trigo, outro com os ovos batidos com a água, e o terceiro com a farinha de rosca misturada à páprica e ao parmesão ralado.

5.Passe cada filé recheado primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na mistura de farinha de rosca, pressionando para grudar bem.

6.Disponha os filés empanados na assadeira. Regue cada um com o restante do azeite de oliva.

7.Leve ao forno por 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e o frango estar completamente assado. O queijo deve estar derretido e o empanado crocante.

8.Retire os palitos de dente, transfira para uma travessa e salpique salsinha picada antes de servir. Sirva imediatamente.