Knöpfli in Tomatenpüree mit knusprigem Butter-Käse-Topping

1.Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten.

2.Das Tomatenpüree hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

3.In der Zwischenzeit die Knöpfli nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abgießen und kurz beiseitestellen.

4.Die Milch zur Tomatensauce geben und gut verrühren. Die gekochten Knöpfli vorsichtig unter die Sauce heben, sodass sie gut bedeckt sind.

5.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6.Eine ofenfeste Form mit etwas Butter ausstreichen. Die Knöpfli mit Tomatensauce hineingeben und gleichmäßig verteilen.

7.Den Reibkäse großzügig über die Knöpfli streuen und kleine Butterflocken darauf setzen, um das knusprige Butter-Käse-Topping zu erzeugen.

8.Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

9.Währenddessen die Gurkenscheiben und Avocadoscheiben als frische Beilage vorbereiten.

10.Optional die Eier in einer Pfanne als Spiegelei braten, um das Gericht zu ergänzen.

11.Die Knöpfli aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und zusammen mit Gurke, Avocado und optional den Spiegeleiern servieren.