Sonnenblumenhack-Kofta-Röllchen mit orientalischen Gewürzen

1.Falls Sie getrocknetes Sonnenblumenhack verwenden, geben Sie es in eine Schüssel und übergießen es mit 120 ml heißem Wasser. 10 Minuten quellen lassen, dann überschüssige Flüssigkeit abgießen und leicht ausdrücken.

2.Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Petersilie, Koriander und Minze fein hacken.

3.In einer großen Schüssel Sonnenblumenhack, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, gemahlene Haferflocken, Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.

4.Olivenöl, Zitronensaft und Ahornsirup hinzufügen. Alles mit den Händen oder einem Löffel zu einer formbaren Masse verkneten. Falls die Masse zu trocken ist, esslöffelweise Wasser hinzufügen; ist sie zu feucht, etwas mehr Haferflocken einarbeiten.

5.Die Masse in 10-12 gleich große Portionen teilen und mit leicht geölten Händen zu etwa 8 cm langen, fingerbreiten Röllchen formen.

6.Eine große beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Kofta-Röllchen portionsweise rundherum 6-8 Minuten goldbraun braten. Alternativ können sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) auf Backpapier im Ofen 18-20 Minuten gebacken werden, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

7.Die fertigen Kofta-Röllchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.