Pavê de Chocolate Amargo com Nozes Crocantes no Copo

1Pique o chocolate amargo em pedaços pequenos e reserve.

2Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo, adicione as nozes picadas e toste-as por cerca de 3 minutos, mexendo sempre para não queimar. Reserve para esfriar.

3Bata o creme de leite fresco com o açúcar e a essência de baunilha até formar picos firmes, tomando cuidado para não passar do ponto. Reserve na geladeira.

4Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas em potência média, mexendo a cada 30 segundos até ficar liso. Deixe esfriar um pouco.

5Incorpore delicadamente o chocolate derretido ao creme batido, com movimentos suaves de baixo para cima, formando um creme homogêneo.

6Mergulhe rapidamente os biscoitos no café frio, um a um, evitando que fiquem encharcados.

7Em copos individuais transparentes, faça camadas começando com os biscoitos embebidos no café, seguido por uma camada do creme de chocolate, depois uma camada de nozes tostadas.

8Repita as camadas até preencher os copos, finalizando com o creme de chocolate.

9Leve os copos à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar e incorporar os sabores.

10Antes de servir, polvilhe cacau em pó sobre o pavê e decore com nozes inteiras no topo para um toque crocante e visual elegante.