Parfait de yogur con frutas y toque de vainilla

1.En un bol pequeño, mezcla el yogur natural con el extracto de vainilla y 1 cucharada de azúcar. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente y reserva en el refrigerador.

2.Lava cuidadosamente los arándanos y las ciruelas. Corta las ciruelas en cubos pequeños para facilitar la capa del parfait.

3.En otro bol, mezcla los arándanos con 1 cucharada de azúcar y deja reposar durante 10 minutos para que suelten un poco de jugo y se endulcen.

4.En un tercer recipiente, mezcla las ciruelas cortadas con la cucharada restante de azúcar y deja reposar también 10 minutos.

5.En vasos transparentes o copas de postre, comienza a montar el parfait: coloca una capa de yogur con vainilla en el fondo, seguida de una capa de arándanos azucarados, luego una capa de yogur y finalmente una capa de ciruelas.

6.Repite las capas si el vaso es alto, terminando con una capa de yogur y algunas frutas para decorar.

7.Refrigera los parfaits durante al menos 30 minutos antes de servir para que estén frescos y los sabores se integren bien.

8.Decora con hojas de menta fresca justo antes de servir para un toque de color y frescura adicional.