Sopa Cremosa de Batata e Pimentão Assado com Toque Italiano

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Lave os pimentões, corte-os ao meio, retire as sementes e coloque-os com a pele para cima em uma assadeira forrada com papel alumínio ou manteiga.

3.Leve os pimentões ao forno e asse por cerca de 25 minutos, até que a pele esteja bem queimada e enrugada.

4.Retire os pimentões do forno, coloque-os em um recipiente fechado ou cubra com filme plástico para facilitar a retirada da pele após o resfriamento, cerca de 10 minutos.

5.Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

6.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

7.Descasque os pimentões assados, removendo toda a pele queimada, e pique-os grosseiramente.

8.Adicione os pimentões picados e as batatas em cubos à panela com a cebola e alho, mexa bem.

9.Despeje o caldo de legumes na panela, tempere com sal, pimenta-do-reino e as ervas finas secas.

10.Deixe cozinhar em fogo médio-baixo com a panela semi-tampada por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.

11.Usando um mixer de mão ou liquidificador, bata a sopa até obter uma textura cremosa e homogênea.

12.Volte a sopa para a panela, adicione a massa escolhida e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, geralmente entre 7 a 10 minutos, até que a massa esteja al dente.

13.Se desejar uma sopa ainda mais cremosa, incorpore o creme de leite fresco e aqueça por mais 2 minutos sem deixar ferver.

14.Ajuste o sal e a pimenta se necessário.

15.Sirva a sopa quente, decorada com folhas frescas de manjericão e um fio de azeite de oliva extra virgem.