Luftfritteusen Französische Macarons (2)

1.In einer großen Schüssel Mandelmehl und Puderzucker zusammen sieben, um Klümpchen zu vermeiden.

2.In einer separaten Schüssel die Eiweiße schaumig schlagen, dann nach und nach den Kristallzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen.

3.Die Mandelmehlmischung vorsichtig unter die Eiweiße heben, bis alles gut vermischt ist. Dabei nicht zu stark rühren, um die Textur der Macarons zu erhalten.

4.Falls gewünscht, einige Tropfen Lebensmittelfarbe zum Teig geben und vorsichtig unterheben, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.

5.Den Teig in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen.

6.Die Luftfritteuse auf 150 °C vorheizen.

7.Kleine Kreise des Teigs auf den mit Backpapier ausgelegten Korb der Luftfritteuse spritzen, dabei genügend Abstand lassen.

8.Den Korb leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen im Teig zu entfernen.

9.Den Korb in die vorgeheizte Luftfritteuse geben und die Macarons 10-12 Minuten backen, bis die Oberseiten fest sind.

10.Die Macarons aus der Luftfritteuse nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie mit Buttercreme oder Ganache gefüllt werden.

11.Jeweils zwei Macarons mit einem Klecks Füllung zusammensetzen, um perfekte französische Macarons zu erhalten.

12.Genießen Sie Ihre selbstgemachten Luftfritteusen Französischen Macarons!