Indisches Putenbrust-Curry mit Kokosmilch

1.Putenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen.

2.Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten: Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Ingwer reiben bzw. fein hacken.

3.In einer großen Pfanne oder einem Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

4.Zwiebeln darin glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.

5.Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.

6.Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer in die Pfanne geben und unter Rühren 1 Minute mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.

7.Die Putenbruststücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 5-6 Minuten.

8.Die stückigen Tomaten und die Kokosmilch in die Pfanne geben, gut umrühren und zum Kochen bringen.

9.Hitze reduzieren und das Curry bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Putenbrust zart und durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.

10.Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

11.Das Curry mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und zusammen mit frisch gekochtem Basmatireis servieren.